分享最近做的幾道菜:
1. 涼拌竹筍
第一次買竹筍也不知是貴還便宜
這樣的份量要50元好像挺貴的
做紅燒冬瓜的菜錢也才20元呢
竹筍最怕苦了
要在冷水時就放下去煮
最好是帶殼
然後切記煮時千萬不要好奇打開鍋蓋
否則竹筍變苦的機率就很大啦!!
要煮上至少半小時哦!
熟透後拿起來放在冷水中泡涼
再把黃色部分和太硬地方切掉
放入冰箱 冰至少1小時
要吃時 再拿出來加美乃滋
就完成啦!
哈哈 很久沒吃到不苦的竹筍啦!
老媽的筍都會苦～～
看來她沒像我那麼用功 呵呵
2. 紅燒冬瓜
這道菜很簡單
醬油不要太快放哦 會死鹹
這是我第一次做 就有點太鹹
後來加了水 冰糖 洋蔥 紅蘿蔔把味道救回來
3.豆鼓牛腩
這道菜的重點是肉要先醃到入味
再加豆鼓醬下去蒸
就OK啦!!
一般是用豬排骨去做
因為家裡還有牛腩
就用牛腩來做
而且我用辣椒豆鼓醬取代那些調味料
所以簡單的多
豆鼓排骨
材料:小排骨1斤.豆鼓2大匙.蒜屑1茶匙.紅辣椒屑半茶匙.
材料:小排骨1斤.豆鼓2大匙.蒜屑1茶匙.紅辣椒屑半茶匙.
調味料:酒1大匙.醬油2大匙.糖1茶匙.味精半茶匙.
做法:1. 小排骨洗淨,入開水中川燙,撈起瀝乾,拌入少許鹽味精.
2. 3大匙油燒熱,入豆鼓.蒜屑爆香,加下調味料,倒入調味料.
2. 3大匙油燒熱,入豆鼓.蒜屑爆香,加下調味料,倒入調味料.
倒入排骨及紅辣椒屑 拌炒均勻即可盛入蒸盤中.
3. 入蒸鍋中,水開蒸約半小時即可.
3. 入蒸鍋中,水開蒸約半小時即可.
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