身為孕婦的我, 最近都是回娘家吃，
可是娘都煮一些怪口味ㄋㄟ，例如甜不辣＋菜頭湯
吃不習慣啊～～～
最近噁心孕吐的狀況改善，
可以進廚房了，
決定自己來煮個玉米排骨湯，
米玉２條１８元，豬小排８０元，
先把豬小排過滾水去血水煮起放入煮湯鍋，
大火滾後轉小火熬１０分鐘，放入切段的玉米，
熬煮一小時，熬煮的過程中要不斷的撈起泡泡，
一小時之後，夢幻乳白色湯汁的玉米排骨湯就完成啦！！
酌量加點味精(或以雞粉代替)和塩，就可以盛湯上桌了！
很簡單吧！！
P.S.水一開始要加多一點哦，因為熬了一小時後，湯會少掉１／３
一直很想念小嬸嬸年夜飯時的炒米粉，
老媽炒的不太合味口耶～～
決定自己來炒，
炒米粉是一道可以隨意加料的料理，
想吃什麼就可以加，
一般來說，炒米粉裡會有高麗菜，洋蔥，香菇，蝦米，肉絲，
也可以加魷魚，碎蛋皮，豆干，紅蘿蔔．．．等等，
總之，它就是一道家裡有什麼都可以拿來一起炒的什錦炒米粉啦～
但是各種食材的前置處理方式不同哦，
像肉絲先用米酒稍微浸過，再加點太白粉拌勻，吃起來會比較嫩，
蝦米要泡水一小時備用，
米粉泡冷水一小時備用，
香菇和魷魚若是乾貨也要泡水讓它發...
好啦我承認，這次的炒米粉其實我是二廚啦！
畢竟煮湯還是比較容易嘛，
食材在適當時間丟下去，其他的就看瓦斯爐表演囉！
炒米粉還是留給有廚藝天份的老公操作，
以免煮壞了浪費食材嘛～～～
主廚老公的炒米粉這次水加的太少，
以致於米粉太乾，不像小嬸嬸的那些鬆軟又香，
不過經過我二次回鍋，不但米粉有吸到湯汁，
還多了點小辣椒的味道，好夠味哦！！
做菜真是件有趣的事耶 ^___^
提供炒米粉的食譜給大家參考～
一.材料:(一~二人份)
1.紅蔥頭一顆 2.洋蔥一顆 3.絞肉一把或肉絲一把看你要吃多少
3.新竹米粉1/2包 4.一顆蛋 5.紅蘿蔔一條(也可以買一包已經切成絲的那種倒
一些就可以) 6.高麗菜 或白菜 1/4顆 7.蔥兩根
8.大香菇一朵 蝦米數個(此項可免)
9.調味料:醬油一湯匙,蠔油二湯匙(不要也可以),水或高湯（用高湯塊切半塊丟
到水裡溶解也可以) 一碗,糖一小匙,胡椒一點點
到水裡溶解也可以) 一碗,糖一小匙,胡椒一點點
二作法:
1.米粉若為乾的先用冷水浸泡一小時左右，略為瀝乾一下後，切斷為較小截。
1.米粉若為乾的先用冷水浸泡一小時左右，略為瀝乾一下後，切斷為較小截。
2.肉絲先用米酒浸過後用太白粉拌一下放著。(蝦米如果是乾的先用冷水浸泡一小時左\右，再
把水瀝乾備用。)
3.香菇切絲,青蔥,洋蔥,高麗菜切碎。蛋煎成碎蛋或蛋皮切絲
把水瀝乾備用。)
3.香菇切絲,青蔥,洋蔥,高麗菜切碎。蛋煎成碎蛋或蛋皮切絲
4.涼油入熱鍋，紅蔥頭先下鍋爆香，下香菇、蝦米(沒有可免)
略為翻炒後放下肉絲，拌炒至肉絲變色就起鍋。
略為翻炒後放下肉絲，拌炒至肉絲變色就起鍋。
5.再下鍋先炒洋蔥和紅蘿蔔絲再加高麗菜下去炒，高麗菜炒得有一點點透明後
加入調味料和先前炒好的材料拌炒煮開。
加入調味料和先前炒好的材料拌炒煮開。
6.鍋內三分之一材料先起鍋，用小火，米粉下鍋用筷子慢慢拌炒到湯汁收乾灑青蔥
即可起鍋。
即可起鍋。
7.米粉起鍋後把先前那三分之一的熟菜及碎蛋灑鋪在米粉上裝飾。
(以上參考台大椰林料理版精華區修改)
三心得:
(以上參考台大椰林料理版精華區修改)
三心得:
1.紅蔥頭買不到也可以用青蔥跟蒜頭切碎代替(紅蔥頭就是看起來像紅色的蒜頭)
2.不吃肉,也可以把蝦子切碎替代,但蝦子易熟最後不要太早放下去拌炒
3.洋蔥放了可以增加甜味,不敢吃也可以不要放
4.青菜類看你喜歡吃啥,我有放過豆芽,芹菜都ok
5.水先放一碗,不夠再加,不然太多會變成湯湯的不好吃
6.不要用鍋鏟炒,米粉會碎碎的,最好用筷子拌炒.
7.鹹淡請自己調整,我還加過烤肉醬一起放在水裡調勻下去炒.
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